农家乐老板三本账 “算出”万隆村的扶贫新变化

发布时间:2017-10-08 14:00     文章来源:网络整理    

綦江区石壕镇万隆村鲜花小镇。王太椿 摄

当地农家乐生意火爆,老板罗成展示自家店的“账单”。本报记者 胡杰 摄

  綦江石壕镇万隆村,位置偏远,因“气候凉”而带来“人气热”——今夏,前来避暑的人群源源不断。

  谁能想到,万隆村因地偏山高,曾是个贫困村。这种先天劣势,现在正逐步转变为后发优势:通过扶贫开发,结合资源优势深入实施精准扶贫,村民们正走在一条致富奔小康的康庄大道上。

  “今年的人越来越多,生意越来越火。”说这话的是这里一家名叫“美食煮意”的农家乐老板罗成,时间是我们探访万隆村的7月28日。

  对于精准扶贫正在带来的变化,罗成给我们翻出三本账。

  收入很实在

  农家乐预计月入10万,老板笑呵呵

  綦江石壕镇万隆村,位于花坝景区。

  这里平均海拔1300米左右,夏季平均气温22℃-28℃,森林覆盖率达到80.2%。罗成的农家乐,就在万隆村便民服务中心旁边。从农家乐门口望出去,就是一片花海。

  7月28日是周五,我们走进他的农家乐时正是中午,用餐者络绎不绝。吧台的电话响个不停:都是预订房间和要来用餐的。

  “进入7月下旬以后生意特别火爆,照此下去一个月收入肯定上10万元。”身着厨袍的罗成是老板,也是店里的大厨。

  罗成家住九龙坡区,吸引他来投资的,正是这里正在发生的变化:海拔高,夏季非常凉爽;綦江在这里打造花坝景区,各色鲜花争奇斗艳,美不胜收。

  二者结合,这里自然成了避暑的首选地之一。

  今年,罗成投资约180万元,开了这家农家乐。到了7月底,生意异常火爆:从早上8点开始,一直要忙到次日凌晨1点。

  在店里,我们碰到了从主城过来游玩的李先生一家,他们正吃着炖羊肉。李先生说,他是回头客,周末有时间就出去避暑,花坝是常选地,这里的羊肉是特色。

  生意好,收入自然高。罗成以7月21日为例,晒出第一份账单:当日接待50桌,人均消费50元,当日收入超过了2.3万元。

  就业有帮扶

  生意太好,头一次临时请4个人帮忙

  罗成的店固定员工就有6个,都是当地村民。

  7月21日这天太忙,他又请来4位村民帮忙,每人支付100元报酬。

  临时请4个村民来帮忙还是头一次。罗成说,店里6个固定员工每人每月工资最低2500元,最高能超过4000元。

  万隆村村民舒红芬就是固定员工之一,她在店里负责接待工作,每个月收入有3000多元。以前,她觉得在家务农收入不高,所以和丈夫一起出去打工。但因为村里的农家乐火了,舒红芬把自家也改造成了小型农家乐,和丈夫一年忙活下来,收入不比外出打工少。今年,丈夫有机会到国外工作,收入也不错,因此她关掉了自家农家乐,到罗成店里打起了工。

  截至今年7月,万隆村一共建起了75家农家乐。“其中七成是今年新建的。”万隆村村支书令狐克军介绍,2014年时,村里还有41户贫困户,贫困人口159人。

  在精准扶贫上,万隆村给出的思路,就是利用高山资源,打“清凉牌”发展避暑经济。通过旅游资源的带动,让当地贫困户参与经营农家乐,为农家乐和游客提供当地特色农产品或到农家乐打工增加收入。不久前,万隆村成立了农家乐协会,统一了经营价格,谁都不能随便涨价。

  为了带动贫困户发展农家乐的积极性,綦江给出的政策也很优惠:开办农家乐给予3万元-5万元补贴,并免费培训,提升其经营管理水平。

  随着当地旅游资源的深入开发,“下一步还将有更多的当地村民参与农家乐经营。”

  采购也让利

  农民受益,会尽心提供更多农产品

  村民通过销售当地特色农产品,能增加多少收入?罗成还有一本采购账。

  花坝的羊肉小有名气,因此在罗成的店里,客人们平均每天都要吃掉一只羊。

  罗成店里的羊是村民穆太平在供应。他说,从今年7月下旬开始,他每天要给罗成店里送1~2只羊。客人们大多在店里吃了还觉得不过瘾,往往要求再买点回去,“一家人带个三五十斤回去很正常。”

  因此,从7月到9月,这个夏季,他估计至少能卖出上百只羊。至于卖羊的利润,穆太平笑笑:“肯定上万。”

  除了羊肉,这里备受大家喜爱的食物还有糯玉米,几乎是每桌必点。

  7月21日这天,罗成就通知了十多户村民送来800斤玉米,均以收购价2元一斤直接卖给游客。

  这原本也是一笔赚钱的生意,但罗成说他并没从中赚取差价。他解释,让利给村民,他们种玉米的积极性才会更高,这样品质才更有保障。

  在店里打工的舒红芬家里有十多亩地,今年有三亩种的玉米,这部分的收入在5000元以上。“明年我准备再多种一些。”舒红芬说着自己的打算,另外还要再种一些蔬菜,比如四季豆和土豆。

  “不仅糯包谷好吃,土豆也是我们这里的特色。”舒红芬说,来避暑的人走的时候都喜欢带一些回去。

  据綦江区政府有关人士介绍,下一步将进一步培育特色产业,增加游乐设施,增强万隆村的吸附力,让贫困人口脱贫不返贫,还能致富。本报记者宋岩陈翔

  綦江万隆村一农家乐账单

  时间:7月21日

  老板:罗成

  工人:6名固定员工+4名临时雇员

  收入账

  全天接待散客共50桌,人均消费约50元,营业额23541元。

  采购账

  羊子2只,玉米800斤,天麻、蜂蜜数十斤等。支出12320元。

  人工账

  10人的人工费用,共1600元。

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